Fitomira.ru

Красота и спорт
8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты при пиелонефрите рецепты приготовления блюд

Диета при пиелонефрите

В разделе Диета при пиелонефрите представлена характеристика, химический состав диеты при пиелонефрите, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда, кулинарная обработка продуктов и режим питания, меню, питание при остром и хроническом пиелонефрите, двухстороннем пиелонефрите с почечной недостаточностью, а также рецепты диетических блюд, рекомендованные ведущими диетологами для диеты при пиелонефрите.

Пиелонефрит – инфекционное воспалительное заболевание паренхимы почек и почечной лоханки.

Диета при пиелонефрите, характеристика

Диета при пиелонефрите с пониженным содержанием белков, жиров, бессолевая. В диете существенно ограничены вещества, раздражающие печень и почки, вызывающие метеоризм, увеличено количество продуктов, богатых солями калия и магния, липотропными веществами, предупреждающими жировое перерождения печени, щелочными валентностями (овощи, фрукты).

Диета при пиелонефрите — питание

При остром пиелонефрите и обострении хронического пиелонефрита с повышенной температурой и явлениями интоксикации, в первый – второй день болезни показаны только свежие овощи, фрукты, ягоды и большое количество жидкости (до 2л жидкости в сутки – компоты, соки, отвары, сладкий чай). Затем назначают на 5-10 дней диету № 7 с преимущественным включением растительных и молочных блюд и увеличением в ней количества свободной жидкости.

Диета при пиелонефрите способствует щажению функции почек, созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения и выведения из организма недоокисленных продуктов обмена веществ, азотных шлаков, усиливает мочеотделение.

Химический состав диеты при пиелонефрите № 7

Белки – 80г (животных – 50г).

Жиры – 70-90г (растительных – 25%).

Свободной жидкости – до 2л.

Соль можно употреблять только по разрешению врача.

Диета при пиелонефрите — режим питания

Пищу необходимо принимать 5-6 раз в день.

Кулинарная обработка продуктов для диеты при пиелонефрите

Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением. Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без соли. Соль выдают на руки в количестве, указанном врачом (3-6г в день и более).

Исключить из диеты при пиелонефрите:

-Овощи, содержащие эфирные масла и раздражающие мочевые пути: сырой лук, чеснок, редька, редис, хрен.

-Продукты, содержащие щавелевую кислоту: щавель, шпинат.

-Экстрактивные вещества: мясные. рыбные, грибные бульоны.

-Пряности, острые приправы (горчица, горький перец), так как они раздражают мочевые пути.

-Шоколад, какао, крепкий чай.

-Грибы и грибные отвары.

-Бобовые, так как они вызывают метеоризм.

-Газированные воды, вызывающие метеоризм.

-Хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли, сдобное и слоеное тесто.

-Свиной, говяжий, бараний жиры.

Диета при пиелонефрите, рекомендованные продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия: бессолевой белый хлеб и отрубяной вчерашней выпечки или подсушенный. Несдобное печенье и бисквит, блинчики, оладьи на дрожжах и без добавления соли.

Первые блюда:

Вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовят без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, луком, обжаренным после отваривания, добавляют в первые блюда петрушку, укроп.

Блюда из мяса и птицы: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, в рубленом виде или куском. Разрешен отварной язык.

Блюда из рыбы: используют нежирные сорта рыбы: судак, окунь, карп, навага, щука. Блюда из рыбы готовят вареные, протертые, измельченные или куском. После отваривания рыбу поджаривают или запекают. Разрешена фаршированная или заливная рыба после отваривания.

Яйца:1-2 цельных яйца в день (всмятку, омлет) при уменьшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют в блюда.

Блюда из круп, макаронных изделий: используют разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, лапшу, макароны. Из круп готовят каши, котлеты, клецки, пудинги на воде или молоке.

Блюда из овощей: разрешенысвекла, морковь, картофель, капуста белокочанная, цветная капуста, помидоры, огурцы, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи использутся в любой кулинарной обработке.

Соусы: белый соус, сладкие и кислые фруктовые и овощные соусы на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), луковый соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются.

Пряности: ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.

Молочные продукты: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.

Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений.

Фрукты: разрешены свежие фрукты, а также в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, абрикосы, черная смородина, урюк, изюм, курага.

Сладости: сахар, варенье, мед.

Напитки: отвар шиповника, некрепкий кофе, некрепкий зеленый чай с молоком, чай, сырые фруктовые и овощные соки.

-Жиры: сливочное несоленое и топленое масло, рафинированное растительное масло, ограниченно – свиное сало.

Меню диеты при пиелонефрите № 7 на 1 день:

1-й завтрак: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, чай.

2-й завтрак: печеные яблоки.

Обед: 12 порции вегетарианского борща со сметаной, жареный картофель, отварное мясом, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: лапшевник с творогом, яблочно-морковные биточки запеченные, чай.

Диета при хроническом пиелонефрите

При хроническом пиелонефрите назначают диету № 15, в которой умеренно ограничивают продукты и блюда, содержащие:

-экстрактивные вещества (мясные, рыбные, грибные бульоны),

эфирные масла (лук, чеснок, хрен, редька, редис),

щавелевую кислоту (щавель, шпинат, бобы, какао),

пряности и приправы.

При ухудшении состояния больному хроническим пиелонефритом назначают диету № 7.

При двухстороннем пиелонефрите с почечной недостаточностью назначают диету 7а. Диета при почечной недостаточности подробнее…

Рекомендации по диете при пиелонефрите профессора Смолянского Б.Л «справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров» 1984г.

Ниже представлены рецепты диетических блюд, рекомендованные ведущими диетологами для диеты при пиелонефрите № 7.

Диета при заболевании почек: примерное меню, разгрузочные дни, рецепты, списки запрещенных и разрешенных продуктов

Патологии почек возникают как у взрослых, так и у детей. Зачастую причиной развития заболевания является переохлаждение организма или простудные поражения. Избавиться от невыносимых болей позволит комплексная терапия – прописанный лечащим врачом курс медикаментов и диеты при заболеваниях почек.

Ограничение белка

Воспалительный процесс приводит к сбоям кислотно-щелочного и водно-электролитного баланса. Пациенты подвержены появлению отеков, гипертонии, токсическому отравлению остатками продуктов обменных процессов. Воспаление диагностируют, если исследованиями подтвержден пиелонефрит или нефрит.

Убрать из ежедневного меню белки невозможно, так как они составляют основу клеток. Низкобелковые диеты при заболевании почек устраняют неприятные симптомы. Врачи рекомендуют ввести в рацион тушеную рыбу или мясо с невысокой жирностью, куриные и перепелиные яйца. При почечной недостаточности в хронической стадии допустимо употреблять не более 50 г белка. Точное количество определяется диетологом с учетом фазы развития патологического процесса, возраста и веса больного.

Разгрузка организма при болезнях почек

Под разгрузочными днями понимается употребление в течение суток одного вида продукта. Диетологи рекомендуют пациентам с патологией почек практиковать углеводные дни разгрузки. Возможные варианты:

Такая пища способствуют повышению уровня мочи и улучшению выведения продуктов обмена белка. В результате разгрузки организма нормализуется артериальное давление, устраняются неприятные симптомы болезни.

Овощи при разгрузке употребляются в сыром, тушеном или отварном виде. Можно делать салаты и заправлять их небольшим количеством растительного масла. Допустимо использование сметаны или натурального йогурта с низким процентом жирности.

Калорийность ежедневного меню

При составлении рациона пациенту необходимо учитывать, что норма калорийности должна равняться 3500 ккал. Меньшее количество калорий вынуждает организм тратить имеющийся белок из клеток. В результате значительно возрастает нагрузка на поврежденный орган.

Ограничение соли

Безбелковые диеты при заболеваниях почек подразумевают ограничение суточного потребления соли. При сложных патологиях включать специю в рацион запрещено. Не допускается употребление маринадов, колбасных и копченых изделий, сыров, минеральной воды, консервов, в составе которых присутствует соль.

Подробную информацию о рационе необходимо уточнять у лечащего врача. Больным с почечной недостаточность в хронической стадии, гломерулонефритом и нефротическим синдромом необходимо придерживаться стола №7. Питание предусматривает ограничение соли, снижение потребления белка, проведение разгрузочных дней.

Разновидности диеты № 7

Седьмой стол рекомендуется пациентам, у которых диагностировано воспаление почек. Существующие разновидности рациона учитывают различие в стадиях развития болезни. При обострении, выздоровлении и ремиссии необходимо употреблять разные виды пищи.

При назначении определенной разновидности диеты при больных почках врач учитывает функцию поврежденного органа – наличие или отсутствие недостаточности почек. При разных патологиях функционирование почек нарушается в разной степени.

Номер столаПатология
7Нефропатия, почечная недостаточность у беременных, острая стадия нефрита, гломерулонефрит в фазе ремиссии
Хронический нефрит, сопровождающийся почечной недостаточностью, гломерулонефрит в острой фазе
Нефрит в острой стадии, хронический гломерулонефрит в стадии обострения, переход со стола 7А
нефротический синдром в хронической стадии
почечная недостаточность в последней стадии, подключение искусственной почки (при гемодиализе)

Диетическое питание 7А подразумевает полный отказ от соли. Предпочтение пациенты должны отдавать пище растительного происхождения. Суточная норма белка не может превышать 20 г. Придерживаться такого принципа питания допускается непродолжительный период, так как рацион не сбалансирован.

Перейти на стол № 7Б стоит при снижении азотемии и стихании патологического процесса. Суточная норма белка в нем увеличивается до 40 г. При улучшении с разрешения лечащего врача пациент переходит на стол №7.

Диета № 7В характеризуется увеличенным объемом белковой пищи. В сутки допускается употребление до 125 г белка. Эта разновидность диеты 7 используется при заболеваниях почек, которые отличаются потерей белков из организма. Они выводятся мочой. Необходимо своевременно восполнять запасы. Стол № 7Г показан пациентам на гемодиализе. Разрешенная суточная норма соли в данной разновидности питания достигает ½ чайной ложки соли, белка – до 60 г.

Основные правила питания

Меню разрабатывается врачом, который назначает эффективное лечение. Специалист обязательно учитывает:

  • противовоспалительные свойства, они ускоряют выздоровление;
  • улучшение оттока жидкости из тканей;
  • потребление продуктов, которые нормализуют артериальное давление и водный баланс;
  • снижение нагрузки на поврежденный орган;
  • предотвращение перехода заболевания в хроническую стадию;
  • достаточное количество минералов и витаминов для правильной работы иммунной системы.
Читать еще:  Рецепты на пп для похудения

Питание подразумевает ограничение количества соли, но исключать ее совсем из меню нельзя . Это способствует развитию почечной недостаточности. Еда сдабривается зеленью и пряностями. При приготовлении пищи рекомендуется использовать простые методы – тушение, пар или варка. Организм пациента не должен страдать от дефицита питательных веществ.

Что нельзя кушать

Пациентам с больными почками запрещено употреблять:

  • маринованные, соленые, жареные, жирные блюда;
  • крепкие мясные/рыбные/грибные бульоны;
  • консервы;
  • полуфабрикаты;
  • морепродукты;
  • острые сыры;
  • покупные соусы и приправы – кетчуп, майонез, хрен;
  • крепкий черный чай, кофе и какао;
  • черный хлеб;
  • молочную продукцию с высокой жирностью;
  • редьку, репчатый и зеленый лук, чеснок;
  • спиртосодержащие напитки вне зависимости от крепости;
  • шоколад;
  • кремовые изделия;
  • бобовые культуры;
  • жир, сало, маргарин.

Что можно есть

Несмотря на обширный перечень запрещенных блюд, меню больных может быть полноценным. В составе комплексной терапии пациентам разрешается каждый день включать в рацион:

  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • не более 200 г отварного нежирного мяса в сутки;
  • хлеб с отрубями, но без соли;
  • любые крупы, приготовленные на нежирном молоке или воде;
  • не более 2-х куриных яиц в сутки;
  • овощные бульоны с крупами или макаронными изделиями.

В стадии обострения допускается включение в меню:

  • овощей в отварном, запеченном или сыром виде;
  • некислой зелени;
  • печеных, вареных или свежих фруктов, в виде соков, киселей, компотов;
  • слабо заваренного зеленого чая/кофе;
  • молочной продукции в ограниченных количествах.

Примерное меню на 7 дней

В диетах при заболеваниях почек и мочевыводящих путей важное значение имеет полноценность и сбалансированность. Рацион зачастую составляется на 7 дней, что позволяет отслеживать потребляемое количество белка в сутки. В таблице представлен примерный вариант недельного меню с учетом запрещенных и разрешенных компонентов.

деньзавтраквторой завтракобедужинперед сном
первыйрисовая молочная каша, творожный сырок с изюмом, зеленый чайзапеканка из обезжиренного творогапостный суп с овощами, 200 г отварного мяса нежирных сортов, компот домашнего приготовлениярисово-творожная запеканка, отвар с ягодами шиповникадомашняя ряженка
второймолочная гречневая каша, отварная свекла, отвар из ягод шиповникатворог и кефир с добавлением сахаракартофельный суп, отварная говядина, компотмясная запеканка, творожная сладкая масса, чай с молокомкефир
третийвинегрет с отварной рыбой, творог с нежирной сметаной, фруктовый/овощной сокпюре из картофеля с отварной рыбойовощной суп с крупой, отварное мясо, компот из яблокпаровые рыбные котлеты, запеканка из макаронных изделий, нежирное молококефир низкой жирности
четвертыйманная каша и зеленый чайкартофельное пюре и отварная нежирная рыбавегетарианский борщ, отварная говядина, компот домашнего приготовленияовсяная каша с ягодами, картофельная запеканкапростокваша
пятыйотварной рис с овощами, фруктовый свежевыжатый сок или компоттворожная запеканкапостный борщ, кусок отварного нежирного мяса, компоттворожная запеканка, блины с яблочной начинкой, кисель из фруктовизюм, курага не более 100 г
шестойрисовая каша, сваренная на молоке с невысокой жирностью, творог 0% жирности, зеленый чай с добавлением 1 ч. л. натурального медавинегрет, овсяная молочная каша с добавлением фруктов, молоковегетарианский овощной суп, гречневая каша с отварным мясом, компот из яблокрыбные паровые котлеты, запеканка из макарон, нежирное молокодомашняя простокваша
седьмоймолочная гречневая каша, морковные котлеты, зеленый чай с медомпудинг из обезжиренного творога, отвар из ягод шиповникавермишелевый молочный суп, отварной рис с кусочком телятины, вишневый компотмясная запеканка, зеленый чай с добавлением медаобезжиренный кефир

Меню составляется с учетом общего состояния пациента и сопутствующих заболеваний. Перед сном диетологи разрешают выпивать нежирное молоко, подслащенный кефир, отвары целебных трав.

Рецепты блюд, которые разрешены при больных почках

Используемые ингредиенты рекомендованы диетологом. Эти рецепты могут использовать в каждодневном рационе пациенты, которым диагностирован пиелонефрит и прочие патологии почек.

Нежный тыквенный суп

Для приготовления понадобится:

  • 300 г тыквы;
  • 200 г чечевицы;
  • 100 г свежей моркови;
  • 100 г томатов;
  • 100 г картофеля;
  • 1,5 л воды;
  • 30 мл растительного масла;
  • зелень, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промыть чечевицу, замочить на ночь.
  2. Овощи помыть, очистить, измельчить.
  3. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток, снять кожицу, размять томаты вилкой.
  4. Налить в сотейник масло, выложить морковь.
  5. Обсушить тыкву и картофель, сложить в емкость. Тушить 15 минут.
  6. Добавить чечевицу, влить воду.
  7. После закипания варить 20 минут.
  8. Добавить помидоры, специи. Варить 15 минут.
  9. Зелень внести в конце, выключить суп и настаивать под крышкой.
  10. Пробить блендером теплое блюдо для придания нежности консистенции.

Зеленый цезарь

Для приготовления понадобится:

  • 120 г сыра тофу;
  • ½ пучка рукколы;
  • ½ пучка салата Ромен;
  • ½ авокадо;
  • 2 ст. л. тыквенных семечек;
  • по 1 ст. л. кунжутного и оливкового масел;
  • 1 ст. л. сока лимона.

Приготовление:

  1. Зелень порвать руками и сложить в тарелку.
  2. Тофу и авокадо нарезать на кубики.
  3. Сложить ингредиенты в тарелку.
  4. В отдельной емкости смешать сок лимона, оливковое и кунжутное масла.
  5. Заправкой полить компоненты салата.
  6. Перемешать, перед подачей посыпать семечками тыквы.

В видео-материале рассказывается о диете при почечной недостаточности:

Диета при заболевании почек: меню и рецепты. Диета при пиелонефрите

  • 4 Сентября, 2018
  • Диеты для здоровья
  • Валиева Ольга

Для пиелонефрита характерен воспалительный процесс не только в ткани почек, но и в почечных лоханках. Диета при заболевании почек играет важную роль. Нефрологи подчеркивают, что если пациент не будет соблюдать правила питания, то ремиссии можно не ждать. Помимо приема таблеток и антибиотических средств диета при болезни почек — это необходимое условие выздоровления. При пиелонефрите следует придерживаться медицинского стола № 7. Он подразумевает питание, ограничивающее потребление белковых продуктов и жирной, тяжелой для переваривания пищи. Соль следует ограничивать дозировано в зависимости от общего состояния и результатов анализов.

Как надо питаться при пиелонефрите?

Лечебный стол № 7 подразумевает сокращение в рационе до минимума белковой пищи. Избыток жиров также недопустим. Термообработка продуктов питания — варка, тушение, пропаривание. Изредка можно себя порадовать овощами или рыбой, запеченными на гриле. Следует каждый день подсчитывать количество белков в граммах, чтобы не допустить увеличения нормы. Нефрологи не рекомендуют съедать чистого белка более, чем 0,5 г на килограмм массы тела. Чем тяжелее протекает пиелонефрит, тем более строго должна соблюдаться диета.

Если у больного сильные отеки и стоит вопрос о наличии почечной недостаточности, то оптимально значительно урезать количество соли в рационе. Если отеков нет и анализы показывают удовлетворительную клиническую картину, то привычные блюда можно солить. Разумеется, фаст-фуд с высоким содержанием соли и специй (чипсы, сухарики, пиццу, картофель-фри, бургеры и тому подобную пищу) придется исключить из своего рациона раз и навсегда.

После обострения пиелонефрит чаще всего приобретает хроническое течение и пациенту следует постоянно придерживаться диеты при заболеваниях почек. Меню довольно разнообразное, и можно время от времени радовать себя довольно не диетичными продуктами. Но повседневное питание должно быть постным — по принципам диеты при пиелонефрите следует исключать все жареные, соленые, острые блюда, спиртные и газированные напитки.

Почему запрещены белки при болезнях почек

Белок — это строительный материал для каждой клетки человеческого тела. Почему же диета при пиелонефрите подразумевает сокращение мяса, молочных продуктов и прочей пищи, богатой белками?

В результате белкового обмена образуются азотистые шлаки, которые с трудом удаляются больными почками и постепенно накапливаются в крови. В итоге организм подвергается токсической нагрузке, все системы начинают «барахлить». Не зря при пиелонефрите и при подозрении на почечную недостаточность пациентам назначают «Энтеросгель» и прочие сорбенты.

На диете при заболеваниях почек рекомендуется употребление нежирных сортов мяса и рыбы в небольшом количестве. Эти продукты нужно отваривать или тушить, но не жарить. Можно есть куриные яйца. При хронической почечной недостаточности количество белка в день должно составлять 20-50 г в зависимости от веса больного и стадии заболевания.

Какие углеводы разрешены при болезнях почек

Не стоит думать, что диета при болезни почек подразумевает употребление в пищу любых углеводных продуктов. Это серьезное заблуждение. Разрешены легкие углеводы. От сладостей и хлебобулочных изделий придется отказаться.

Если сравнивать, что нельзя есть на диете с больными почками: мясной стейк или кусок торта, то вред организму будет практически равноценным. Если очень хочется сладкого, то допустимо попробовать леденцы или выпить компот с сахаром. Раз в неделю допустимо съесть бутерброд с медом. Но чаще баловать себя простыми углеводами не следует.

Зато в плане полезных углеводов диета при болезни почек у мужчин и женщин дает сравнительное раздолье: можно есть любые овощи и фрукты, за исключением богатых кислотой и содержащих большое количество фруктозы (щавель, редька, шпинат, хурма, виноград). Можно запекать овощи и фрукты в духовке, отваривать, готовить джемы с добавлением минимального количества сахара либо стевии.

Следует исключить богатые калием продукты. Диета при больных почках подразумевает отказ от употребления в пищу бананов. Да, этот фрукт очень питательный, но содержит много калия, что провоцирует высокую нагрузку на органы мочевыделительной системы.

Жиры: вред или польза при пиелонефрите

Полностью от жиров отказываться нельзя. Достаточно всего лишь отказаться от жарки в процессе приготовления блюд и вычеркнуть из своего рациона кисломолочные продукты с жирностью выше 3-5 %. Также следует исключить жирные сорта мяса.

А вот полезные полиненасыщенные жиры обязательно должны присутствовать в рационе. В сутки можно съедать 30-50 граммов орехов, около 80-100 граммов рыбы породы лососевых (они богаты омега-3 и омега-6), заправлять салаты маслами холодного отжима (оливковое, хлопковое, арахисовое, льняное, подсолнечное, виноградной косточки).

Читать еще:  Пп рецепты из тыквы с фото

Запрещено использование маргарина при приготовлении блюд. Соответственно, вся выпечка под запретом.

Напитки, которые допустимо употреблять при пиелонефрите

Диета при проблемах с почками предполагает отказ от столь любимых многими людьми кофе и крепкого черного чая. Можно пить следующее:

  • кефир, молоко с низким процентом жирности (не более 3,2 %);
  • молочная сыворотка;
  • приготовленный самостоятельно квас, растворенный водой до слабой концентрации;
  • компоты из ягод и кислых фруктов с минимальным добавлением сахара;
  • цикорий можно употреблять после консультации с врачом (при склонности к мочекаменной болезни лучше отказаться от этого напитка).

Список запрещенных напитков при заболеваниях почек

После диагностирования пиелонефрита придется раз и навсегда позабыть о следующих напитках:

  • спиртное в любом виде (пиво, вино, коктейли, виски и прочие крепкие напитки);
  • черный кофе в любом виде (американо, капучино и т.д.);
  • крепкий черный чай;
  • газированные напитки;
  • фабричные напитки с красителями и сахарозаменителями;
  • компоты из фруктов, богатых фруктозой и с добавлением большого количества сахара;
  • ряженка и иные напитки с высоким содержанием жира.

Примерное меню диеты при заболевании почек

Рецепты и способ приготовления пациент может выбирать сам, но при этом он должен придерживаться рекомендованных столом № 7 норм. Ниже представлено приемлемое меню, это один из примеров, как можно построить свой рацион.

  1. Завтрак — паровой омлет из двух яичных белков с овощами (брокколи, цветная капуста, немного картофеля, зелень), перекус — ягодно-фруктовый салат, обед — суп-пюре овощной; ужин — смузи из ягод и пара кусков цельнозернового хлеба (допустимо заменить его диетическими хлебцами).
  2. Завтрак — овсяная каша с сухофруктами, обед — гречневая каша с овощным рагу и кусочком отварной куриной или индюшиной грудки, перекус — стакан обезжиренного кефира и горсть ягод, при сильном чувстве голода допустимо употребление диетических хлебцев, ужин — плов из риса с небольшим добавлением филе индейки или курятины.
  3. Завтрак — гречневая или овсяная каша с растительным маслом, перекус — часть упаковки обезжиренного творога с добавлением ягод, обед — суп с клецками овощной, перекус — перловая каша с кусочком отварной телятины, ужин — любимые фрукты или сухофрукты.
  4. Завтрак — хлебцы с медом или ломтиками яблок, перекус — стакан обезжиренного кефира, обед — постные щи с капустой и гречневая каша с кусочком отварной телятины, перекус — горсть орехов (30-40 граммов), ужин — паровой омлет с овощами либо зеленый салат.

Следует быть осторожнее с омлетами, орехами и обезжиренным кефиром, творогом. Если пиелонефрит в стадии рецидива, то даже эти безобидные продукты следует исключить. Однако после того, как обострение минует, можно понемногу добавлять их в свой рацион.

Рецепт яблочного десерта для людей с пиелонефритом

Пациенты нефролога часто жалуются, что примерное меню диеты при болезни почек бедно на сладости и десерты. Почти все люди, которые внезапно получили нерадостный диагноз, тяжело отвыкают от сладостей и вредных «вкусностей», которыми раньше был наполнен их рацион.

Можно постепенно переходить на полезные и диетичные десерты. Один из таких — яблоки, запеченные в духовке. Потребуется около пяти — шести крупных зеленых или красных яблок. Следует разрезать каждое из них напополам, вырезать острием ножа сердцевинку.

Застлать противень пергаментом и выложить на него половинки яблок срезом вверх, посыпать корицей и сахарной пудрой. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на десять-пятнадцать минут. Сахарная пудра растает, образуется тонкая глазурь. Корица придаст неповторимый аромат выпечки. Яблоки запекутся, и их можно есть ложкой прямо в горячем состоянии.

Рецепт мясного супа с клецками для людей с больными почками

Пациентам с пиелонефритом часто не хватает мяса и блюд из него. Особенно эта проблема волнует мужчин. Супы и первые блюда следует готовить не на бульоне — они получаются менее сытными и наваристыми. Можно попытаться обмануть себя и приготовить суп с клецками и с кусочками мяса. Разумеется, он будет приготовлен не на бульоне, но наличие мяса в нем придаст дополнительную сытность и аромат блюду.

  1. Нарезать кубиками одно куриное филе.
  2. Очистить от кожуры несколько картофелин, одну морковь и маленькую луковицу. Зажарку делать ни к чему, все овощи надо будет просто порезать и кинуть в кипящую воду.
  3. Приготовить состав для клецок: смешать стакан воды, одно сырое яйцо и стакан гречневой или цельнозерновой муки до однородного состояния.
  4. Нагреть на плите 2,5 литра воды в кастрюльке, довести до закипания. Погрузить все овощи и мясо, дождаться повторного закипания, добавить соль и лавровый лист.
  5. После этого с помощью чайной ложки погружать в кипяток клецки.
  6. Проварить суп еще около 10-15 минут.

При желании можно добавить немного петрушки и укропа. Если пиелонефрит не в стадии обострения, то вполне можно позволить себе кушать такой диетический суп хоть каждый день.

Рецепт плова для людей с пиелонефритом

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг пропаренного риса;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • 250-300 граммов филе индейки;
  • пара столовых ложек оливкового масла.

Нагреть на сковороде масло, прожарить слегка кусочки мяса и порезанные соломкой или протертые на терке овощи. Затем засыпать все рисом, добавить соль и залить водой таким образом, чтобы она покрывала поверхность риса на два пальца. На самом медленном огне тушить плов под плотной крышкой в течение 40-50 минут.

Какие салаты можно употреблять в пищу?

Диета при болезни почек у женщин и мужчин подразумевает полный отказ от острых и жирных соусов. Так что все салаты, которые заправлены майонезом, под запретом. На праздники (например, Новый год и день рождения) можно порадовать себя привычным оливье или крабовым салатом, только заправить их нежирной сметаной. Майонез — очень жирный и тяжелый соус, потому людям с заболеваниями почек придется исключить его из рациона навсегда.

Допустимо употребление легких овощных салатов — морковного, свекольного, «Греческого», «Цезаря» (с минимальным количеством мяса и без сыра). Все эти салата следует заправлять только растительными маслами холодного отжима.

Ягодные и фруктовые смузи для людей с пиелонефритом

Смузи — еще один легкий десерт для людей с больными почками. Потребуется обезжиренный кефир и любые фрукты, ягоды (из списка разрешенных, т.е. бананы исключаем сразу).

Смешать в блендере (можно использовать погружной либо обычный кухонный комбайн) две части кефира на одну часть фруктов и ягод. Взбить до образования однородной консистенции. После этого напиток следует сразу употребить, при желании добавив в него кубики льда или украсив стакан трубочкой, ломтиками фруктов.

Советы нефролога: как питаться, чтобы не допустить рецидива болезни

Даже после того, как рецидив пиелонефрита либо острая его форма будут купированы, пациент должен придерживаться питания по правилам стола № 7. Это обязательное условие, в противном случае пиелонефрит может протекать практически бессимптомно, что со временем может привести к развитию хронической почечной недостаточности. А это, в свою очередь, смертельное заболевание, которое требует трансплантации почки.

Нефрологи рекомендуют придерживаться медицинской диеты № 7, изредка позволяя себе сладости либо блюда с добавлением мяса высокой жирности. Чем реже делать себе такие поблажки — тем больше шансов, что пиелонефрит проявит себя не скоро. Также всем пациентам, у кого в анамнезе имеются заболевания почек, следует насовсем отказаться от приема спиртных напитков.

Диета при заболевании почек: меню и рецепты. Диета при пиелонефрите

  • 4 Сентября, 2018
  • Диеты для здоровья
  • Валиева Ольга

Для пиелонефрита характерен воспалительный процесс не только в ткани почек, но и в почечных лоханках. Диета при заболевании почек играет важную роль. Нефрологи подчеркивают, что если пациент не будет соблюдать правила питания, то ремиссии можно не ждать. Помимо приема таблеток и антибиотических средств диета при болезни почек — это необходимое условие выздоровления. При пиелонефрите следует придерживаться медицинского стола № 7. Он подразумевает питание, ограничивающее потребление белковых продуктов и жирной, тяжелой для переваривания пищи. Соль следует ограничивать дозировано в зависимости от общего состояния и результатов анализов.

Как надо питаться при пиелонефрите?

Лечебный стол № 7 подразумевает сокращение в рационе до минимума белковой пищи. Избыток жиров также недопустим. Термообработка продуктов питания — варка, тушение, пропаривание. Изредка можно себя порадовать овощами или рыбой, запеченными на гриле. Следует каждый день подсчитывать количество белков в граммах, чтобы не допустить увеличения нормы. Нефрологи не рекомендуют съедать чистого белка более, чем 0,5 г на килограмм массы тела. Чем тяжелее протекает пиелонефрит, тем более строго должна соблюдаться диета.

Если у больного сильные отеки и стоит вопрос о наличии почечной недостаточности, то оптимально значительно урезать количество соли в рационе. Если отеков нет и анализы показывают удовлетворительную клиническую картину, то привычные блюда можно солить. Разумеется, фаст-фуд с высоким содержанием соли и специй (чипсы, сухарики, пиццу, картофель-фри, бургеры и тому подобную пищу) придется исключить из своего рациона раз и навсегда.

После обострения пиелонефрит чаще всего приобретает хроническое течение и пациенту следует постоянно придерживаться диеты при заболеваниях почек. Меню довольно разнообразное, и можно время от времени радовать себя довольно не диетичными продуктами. Но повседневное питание должно быть постным — по принципам диеты при пиелонефрите следует исключать все жареные, соленые, острые блюда, спиртные и газированные напитки.

Почему запрещены белки при болезнях почек

Белок — это строительный материал для каждой клетки человеческого тела. Почему же диета при пиелонефрите подразумевает сокращение мяса, молочных продуктов и прочей пищи, богатой белками?

В результате белкового обмена образуются азотистые шлаки, которые с трудом удаляются больными почками и постепенно накапливаются в крови. В итоге организм подвергается токсической нагрузке, все системы начинают «барахлить». Не зря при пиелонефрите и при подозрении на почечную недостаточность пациентам назначают «Энтеросгель» и прочие сорбенты.

Читать еще:  Суп сельдерей для похудения рецепт

На диете при заболеваниях почек рекомендуется употребление нежирных сортов мяса и рыбы в небольшом количестве. Эти продукты нужно отваривать или тушить, но не жарить. Можно есть куриные яйца. При хронической почечной недостаточности количество белка в день должно составлять 20-50 г в зависимости от веса больного и стадии заболевания.

Какие углеводы разрешены при болезнях почек

Не стоит думать, что диета при болезни почек подразумевает употребление в пищу любых углеводных продуктов. Это серьезное заблуждение. Разрешены легкие углеводы. От сладостей и хлебобулочных изделий придется отказаться.

Если сравнивать, что нельзя есть на диете с больными почками: мясной стейк или кусок торта, то вред организму будет практически равноценным. Если очень хочется сладкого, то допустимо попробовать леденцы или выпить компот с сахаром. Раз в неделю допустимо съесть бутерброд с медом. Но чаще баловать себя простыми углеводами не следует.

Зато в плане полезных углеводов диета при болезни почек у мужчин и женщин дает сравнительное раздолье: можно есть любые овощи и фрукты, за исключением богатых кислотой и содержащих большое количество фруктозы (щавель, редька, шпинат, хурма, виноград). Можно запекать овощи и фрукты в духовке, отваривать, готовить джемы с добавлением минимального количества сахара либо стевии.

Следует исключить богатые калием продукты. Диета при больных почках подразумевает отказ от употребления в пищу бананов. Да, этот фрукт очень питательный, но содержит много калия, что провоцирует высокую нагрузку на органы мочевыделительной системы.

Жиры: вред или польза при пиелонефрите

Полностью от жиров отказываться нельзя. Достаточно всего лишь отказаться от жарки в процессе приготовления блюд и вычеркнуть из своего рациона кисломолочные продукты с жирностью выше 3-5 %. Также следует исключить жирные сорта мяса.

А вот полезные полиненасыщенные жиры обязательно должны присутствовать в рационе. В сутки можно съедать 30-50 граммов орехов, около 80-100 граммов рыбы породы лососевых (они богаты омега-3 и омега-6), заправлять салаты маслами холодного отжима (оливковое, хлопковое, арахисовое, льняное, подсолнечное, виноградной косточки).

Запрещено использование маргарина при приготовлении блюд. Соответственно, вся выпечка под запретом.

Напитки, которые допустимо употреблять при пиелонефрите

Диета при проблемах с почками предполагает отказ от столь любимых многими людьми кофе и крепкого черного чая. Можно пить следующее:

  • кефир, молоко с низким процентом жирности (не более 3,2 %);
  • молочная сыворотка;
  • приготовленный самостоятельно квас, растворенный водой до слабой концентрации;
  • компоты из ягод и кислых фруктов с минимальным добавлением сахара;
  • цикорий можно употреблять после консультации с врачом (при склонности к мочекаменной болезни лучше отказаться от этого напитка).

Список запрещенных напитков при заболеваниях почек

После диагностирования пиелонефрита придется раз и навсегда позабыть о следующих напитках:

  • спиртное в любом виде (пиво, вино, коктейли, виски и прочие крепкие напитки);
  • черный кофе в любом виде (американо, капучино и т.д.);
  • крепкий черный чай;
  • газированные напитки;
  • фабричные напитки с красителями и сахарозаменителями;
  • компоты из фруктов, богатых фруктозой и с добавлением большого количества сахара;
  • ряженка и иные напитки с высоким содержанием жира.

Примерное меню диеты при заболевании почек

Рецепты и способ приготовления пациент может выбирать сам, но при этом он должен придерживаться рекомендованных столом № 7 норм. Ниже представлено приемлемое меню, это один из примеров, как можно построить свой рацион.

  1. Завтрак — паровой омлет из двух яичных белков с овощами (брокколи, цветная капуста, немного картофеля, зелень), перекус — ягодно-фруктовый салат, обед — суп-пюре овощной; ужин — смузи из ягод и пара кусков цельнозернового хлеба (допустимо заменить его диетическими хлебцами).
  2. Завтрак — овсяная каша с сухофруктами, обед — гречневая каша с овощным рагу и кусочком отварной куриной или индюшиной грудки, перекус — стакан обезжиренного кефира и горсть ягод, при сильном чувстве голода допустимо употребление диетических хлебцев, ужин — плов из риса с небольшим добавлением филе индейки или курятины.
  3. Завтрак — гречневая или овсяная каша с растительным маслом, перекус — часть упаковки обезжиренного творога с добавлением ягод, обед — суп с клецками овощной, перекус — перловая каша с кусочком отварной телятины, ужин — любимые фрукты или сухофрукты.
  4. Завтрак — хлебцы с медом или ломтиками яблок, перекус — стакан обезжиренного кефира, обед — постные щи с капустой и гречневая каша с кусочком отварной телятины, перекус — горсть орехов (30-40 граммов), ужин — паровой омлет с овощами либо зеленый салат.

Следует быть осторожнее с омлетами, орехами и обезжиренным кефиром, творогом. Если пиелонефрит в стадии рецидива, то даже эти безобидные продукты следует исключить. Однако после того, как обострение минует, можно понемногу добавлять их в свой рацион.

Рецепт яблочного десерта для людей с пиелонефритом

Пациенты нефролога часто жалуются, что примерное меню диеты при болезни почек бедно на сладости и десерты. Почти все люди, которые внезапно получили нерадостный диагноз, тяжело отвыкают от сладостей и вредных «вкусностей», которыми раньше был наполнен их рацион.

Можно постепенно переходить на полезные и диетичные десерты. Один из таких — яблоки, запеченные в духовке. Потребуется около пяти — шести крупных зеленых или красных яблок. Следует разрезать каждое из них напополам, вырезать острием ножа сердцевинку.

Застлать противень пергаментом и выложить на него половинки яблок срезом вверх, посыпать корицей и сахарной пудрой. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на десять-пятнадцать минут. Сахарная пудра растает, образуется тонкая глазурь. Корица придаст неповторимый аромат выпечки. Яблоки запекутся, и их можно есть ложкой прямо в горячем состоянии.

Рецепт мясного супа с клецками для людей с больными почками

Пациентам с пиелонефритом часто не хватает мяса и блюд из него. Особенно эта проблема волнует мужчин. Супы и первые блюда следует готовить не на бульоне — они получаются менее сытными и наваристыми. Можно попытаться обмануть себя и приготовить суп с клецками и с кусочками мяса. Разумеется, он будет приготовлен не на бульоне, но наличие мяса в нем придаст дополнительную сытность и аромат блюду.

  1. Нарезать кубиками одно куриное филе.
  2. Очистить от кожуры несколько картофелин, одну морковь и маленькую луковицу. Зажарку делать ни к чему, все овощи надо будет просто порезать и кинуть в кипящую воду.
  3. Приготовить состав для клецок: смешать стакан воды, одно сырое яйцо и стакан гречневой или цельнозерновой муки до однородного состояния.
  4. Нагреть на плите 2,5 литра воды в кастрюльке, довести до закипания. Погрузить все овощи и мясо, дождаться повторного закипания, добавить соль и лавровый лист.
  5. После этого с помощью чайной ложки погружать в кипяток клецки.
  6. Проварить суп еще около 10-15 минут.

При желании можно добавить немного петрушки и укропа. Если пиелонефрит не в стадии обострения, то вполне можно позволить себе кушать такой диетический суп хоть каждый день.

Рецепт плова для людей с пиелонефритом

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг пропаренного риса;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • 250-300 граммов филе индейки;
  • пара столовых ложек оливкового масла.

Нагреть на сковороде масло, прожарить слегка кусочки мяса и порезанные соломкой или протертые на терке овощи. Затем засыпать все рисом, добавить соль и залить водой таким образом, чтобы она покрывала поверхность риса на два пальца. На самом медленном огне тушить плов под плотной крышкой в течение 40-50 минут.

Какие салаты можно употреблять в пищу?

Диета при болезни почек у женщин и мужчин подразумевает полный отказ от острых и жирных соусов. Так что все салаты, которые заправлены майонезом, под запретом. На праздники (например, Новый год и день рождения) можно порадовать себя привычным оливье или крабовым салатом, только заправить их нежирной сметаной. Майонез — очень жирный и тяжелый соус, потому людям с заболеваниями почек придется исключить его из рациона навсегда.

Допустимо употребление легких овощных салатов — морковного, свекольного, «Греческого», «Цезаря» (с минимальным количеством мяса и без сыра). Все эти салата следует заправлять только растительными маслами холодного отжима.

Ягодные и фруктовые смузи для людей с пиелонефритом

Смузи — еще один легкий десерт для людей с больными почками. Потребуется обезжиренный кефир и любые фрукты, ягоды (из списка разрешенных, т.е. бананы исключаем сразу).

Смешать в блендере (можно использовать погружной либо обычный кухонный комбайн) две части кефира на одну часть фруктов и ягод. Взбить до образования однородной консистенции. После этого напиток следует сразу употребить, при желании добавив в него кубики льда или украсив стакан трубочкой, ломтиками фруктов.

Советы нефролога: как питаться, чтобы не допустить рецидива болезни

Даже после того, как рецидив пиелонефрита либо острая его форма будут купированы, пациент должен придерживаться питания по правилам стола № 7. Это обязательное условие, в противном случае пиелонефрит может протекать практически бессимптомно, что со временем может привести к развитию хронической почечной недостаточности. А это, в свою очередь, смертельное заболевание, которое требует трансплантации почки.

Нефрологи рекомендуют придерживаться медицинской диеты № 7, изредка позволяя себе сладости либо блюда с добавлением мяса высокой жирности. Чем реже делать себе такие поблажки — тем больше шансов, что пиелонефрит проявит себя не скоро. Также всем пациентам, у кого в анамнезе имеются заболевания почек, следует насовсем отказаться от приема спиртных напитков.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector